La rédactionC’est avec une certaine émotion que nous annonçons à présent notre départ de l’Hôtel-Restaurant Bellevue Le Rocheray le 28 février 2023.
Après 7 ans de service, il est temps pour nous de replier bagages et de voguer sur de nouvelles eaux.
Nous confions ce lieu chargé d’histoire et notre équipe avec qui nous avons tant partagé à Madame Tatiana Tschumi qui sera donc la nouvelle directrice au 1er mars 2023. Nous lui souhaitons du courage et beaucoup de succès pour la suite.
À vous chers clients, partenaires et fournisseurs, nous vous exprimons notre profonde gratitude pour votre accompagnement pendant toutes ces années. Et aussi particulièrement lorsqu’un certain désespoir s’est fait sentir pendant la période Covid. Nous n’oublierons pas votre fidélité pendant cette période où nous devions vous recevoir sur le pas de la porte pour le retrait de vos commandes à emporter. Nous savons aussi que votre démarche était motivée par votre cœur avant tout, et pour cela nous vous sommes infiniment reconnaissants…
Toutefois, malgré nos regards émus et attendris par ces souvenirs, cette aventure fut aussi très éprouvante personnellement. Il est temps pour nous désormais de se concentrer sur les choses immensément plus grandes : notre famille et nos proches qui ont été souvent délaissés au profit de cet établissement pour lequel nous nous sommes investis de tout cœur et sans condition.
Nous pensons à notre équipe, à ceux et celles qui restent mais aussi à ceux et celles qui sont déjà partis pour d’autres aventures. Nous leur souhaitons le meilleur et les remercions d’avoir cru en nous pendant toutes ces années.
Nous avons « grandi» dans ce lieu, et comme tous les gérants qui nous ont précédés, nous laisserons probablement un peu de nous ici.
Longue vie au Bellevue Le Rocheray.
Mallory & David Guillot